Questa preparazione rappresenta una sintesi magistrale tra la tecnica dell’emulsione a freddo e la mantecatura amidacea, finalizzata all’esaltazione del profilo sensoriale del limone. La ricetta degli spaghetti al pesto di limone ha dei passaggi chiari e semplici, ai quali però bisogno attenersi scrupolosamente. Scheda tecnica Preparazione: 15 minuti. Cottura pasta: Estrazione al 80% del tempo … Leggi tutto La ricetta degli spaghetti al pesto di limoni