Dalla terra alla tavola: i sapori autentici di Casa Lerario
Benvenuti a casa. Quello che state per gustare non è solo un pasto, ma il racconto della nostra azienda agricola. Ogni ingrediente nasce qui, seguendo il ritmo delle stagioni e il rispetto per la biodiversità di Melizzano.
L’Apertura
Il Benvenuto del nostro orto
“Nudo e Crudo” – Dalla Nostra Terra alla Tavola
Selezione dei nostri salumi artigianali e formaggi prodotti in azienda e affinati lentamente in grotta, secondo tradizione contadina.
Le Coccole Fritte dell’Agriturismo
Montanare dorate con pomodorino Corbarino coltivato nei nostri campi e calzoncini “Anima di Limone”, farciti con ricotta fresca di masseria e limoni profumatissimi raccolti nel nostro frutteto.
Il Ricettario Segreto di Nonna Tatiana
Crostini rustici con salsiccia fatta in casa e cavolo nero dell’orto
Torta rustica “La Porrata”, come una volta
Salvia fritta appena colta, in pastella leggera
I Primi del Raccolto
Il cuore della tradizione
(Qui l’atmosfera si fa seria. Parola di Nonna Tatiana)
- Ziti spezzati a mano
Ragù bianco di maialino nero, erbe dell’orto e pecorino stagionato
Un piatto che porta la firma di Nonna Tatiana: cura, sapore e memoria della nostra cucina. - Risotto carciofi e porcini
Cremoso, profondo e avvolgente, con le note terrose dei nostri orti e boschi
Ogni cucchiaio racconta la dedizione di Nonna Tatiana.
La Magia della Brace
Il fuoco, la terra e il rispetto assoluto per la materia prima
Il Gioiello Nero Casertano alla brace
Taglio nobile di Maiale Nero Casertano frollato, cotto su fuoco vivo di legno di faggio e ciliegio, per una succosità intensa e una nota affumicata elegante
Qui entra Pietro: la sua maestria alla brace esalta la materia prima senza compromessi.
Oppure, solo su prenotazione al momento della riserva
(per rispetto della materia prima e dell’organizzazione):
Tomahawk – La Regina dei Tagli
Imponente Tomahawk di Black Angus di Scottona
Frollatura 60 giorni, per la massima espressione del sapore
Peso variabile 1–1,5 kg – €40,00 al kg
Un’esperienza, non solo un piatto, firmata Pietro e dalla qualità della carne.
Il Contorno
Le Patate della Montagna
Cotte al forno con rosmarino selvatico, dorate fuori e morbide come burro all’interno
La semplicità e l’eleganza di Nonna Tatiana in ogni boccone.
Dolce Conclusione
Il Segreto di Nonna Tatiana
La torta al cioccolato fondente che ha reso famosa la nostra cucina: morbida, intensa e avvolgente
Ogni fetta porta con sé la passione e il sapere di Nonna Tatiana.
Peccato di gola
Le graffette bollenti di Zia Gaetana
Fritte e zuccherate al momento, creano dipendenza e sorrisi
L’Essenza del Territorio
Cantina e Frantoio
Vini
Rossi e bianchi, pura espressione dei vitigni autoctoni di nostra produzione
Olio
Oro Verde di Casa Lerario
Olio extravergine di oliva biologico, spremuto a freddo
Caffè – L’ultimo abbraccio
Caffè napoletano tostato a legna, miscela esclusiva della casa
Il Menu dei Piccoli Esploratori (Menu Bimbi)
Pensato per nutrire con gioia i nostri ospiti più giovani.
- Le nostre Montanarine e il Prosciutto Cotto artigianale.
- Pennette al sugo dolce di pomodoro Corbarino.
- La Cotoletta di vera Marchigiana con patatine fritte dorate.
- Un soffice quadratino al cioccolato.
IL PREZZO È DI 45 PER GLI ADULTI E 28 PER I PIÙ PICCOLI
… E CON SOLI 10,00 EURO IN PIU’ A PERSONA, E PER UN MINIMO DI 12 PERSONE IN GRUPPO, RISERVIAMO IN USO ESCLUSIVO LA NOSTRA SALA CAMINO
Eventuali Elisir di liquori speciali artigianali, non commerciali, richiesti a fine pranzo in bicchierini di
cioccolata, euro 4,00 cadauno.
Solo i bambini sotto i tre anni non pagano, se non consumano.
Non è consentito per i bambini sopra i tre anni consumare cibo proprio.
Per i bambini offriamo un ampio spazio all’aperto con giochi e casetta sull’albero ed è prevista la presenza di animatori se il numero di bambini presenti è superiore a 10.
Per eventuali intolleranze o allergie, si prega di comunicarle all’atto della prenotazione.
Infine, al fine di fornire a tutti un ottimo servizio è d’obbligo la prenotazione.
Il pranzo sarà servito alle 13:30 e la cena alle 20:00, sia per gli adulti che per i bambini.
E’ ammessa la presenza di cani di piccola taglia.
“Le Mani di Nonna Tatiana”
C’è una cucina che non si impara sui libri.
È quella che nasce dalle mani che hanno impastato per una vita,
dagli occhi che riconoscono la cottura perfetta senza guardare l’orologio,
dal cuore che sa quando un piatto è pronto semplicemente dal profumo.
Quella cucina è di Nonna Tatiana.
È lei l’anima della nostra tavola:
la voce che ci ricorda la pazienza,
la memoria che custodisce ricette antiche,
la dolcezza che tiene unita la famiglia
e il carattere che dà forza a ogni sapore.
Ogni portata che trovate in questo menu
porta un po’ della sua storia,
un gesto delle sue mani,
un ricordo delle sue domeniche.
Sedetevi, respirate, assaggiate.
Qui, dove tradizione ed eleganza si incontrano,
cucina e affetto diventano la stessa cosa.
Benvenuti a tavola,
benvenuti nel mondo di Nonna Tatiana.