DALLA NOSTRA TERRA ALLA VOSTRA TAVOLA
CUCINA DI CAMPAGNA, SAPORI AUTENTICI E CONVIVIALITÀ
A Casa Lerario il pranzo comincia dalla terra.
Dal nostro orto, dai nostri allevamenti, dal lavoro quotidiano della nostra famiglia e da una cucina che trasforma ciò che produciamo in piatti semplici, generosi e pieni di memoria.
Qui la filiera è davvero corta: dal campo e dagli allevamenti alla cucina, dalla cucina direttamente alla vostra tavola.
Seguiamo le stagioni, raccogliamo ciò che la nostra terra ci offre e lo portiamo in tavola con rispetto, senza nascondere i sapori ma cercando di esaltarli.
Un pranzo da condividere, proprio come nelle grandi tavole di campagna.
IL BENVENUTO
Pane, focaccia e taralli della casa
Pane rustico, focaccia e taralli preparati nella nostra cucina e serviti con il nostro olio extravergine di oliva.
Il profumo del pane appena arrivato a tavola è il nostro primo modo per dirvi:
Benvenuti a Casa Lerario.
LA GRANDE TAVOLA DI CASA LERARIO
Una tavola ricca e generosa, fatta di prodotti della nostra azienda agricola, salumi, formaggi, verdure dell’orto e preparazioni che cambiano seguendo la stagione.
I SALUMI DELLA NOSTRA TERRA
Cotto arrosto affumicato con legna di faggio e acacia, Capocollo di Nero Casertano, Mortadella di Nero Casertano e Marchigiana, salsiccette secche e pancetta arrotolata.
I FORMAGGI DEL TABURNO
Ricotta fresca di pecora, primo sale e formaggi stagionati.
Accompagnati da verdure sott’olio, conserve della casa e piccoli assaggi dell’orto.
I NOSTRI CALDI
IL SAPORE DELLA CUCINA DI CASA
Calzoncino con ricotta e limone & Montanara con pomodorino corbarino, basilico e una spolverata di Reggiano
Un grande classico della friggitoria napoletana, preparato con il gusto della cucina di casa.
Peperone imbottito della tradizione
Un peperone arrostito e farcito con pane, olive, capperi, acciughe e profumi dell’orto.
Morbido, saporito e irresistibilmente mediterraneo.
Polpetta della domenica al ragù
Una piccola polpetta preparata con la nostra carne, cotta lentamente nel ragù di pomodoro.
Un boccone che racconta la domenica napoletana.
Montanara con pomodorino corbarino, basilico e una spolverata di Reggiano
Scarola ripassata con olive, capperi e pinoli
La scarola dell’orto saltata in padella con i profumi della tradizione campana.
Semplice, intensa e profondamente napoletana.
PRIMI
DUE PIATTI, DUE RACCONTI DELLA CAMPANIA
Candele spezzate alla Genovese di Casa Lerario
Candele spezzate a mano, cipolle lentamente stufate e carne cotta dolcemente fino a diventare tenera.
Un sugo bianco, cremoso e profumato, dove la dolcezza della cipolla incontra il sapore intenso della carne.
Un piatto povero solo nel nome, ricco nella memoria.
Ravioli rustici ripieni di ricotta e provola, con pomodoro fresco e basilico
Pasta fresca fatta in casa, ripiena di ricotta e provola, servita con un semplice sugo di pomodoro e basilico.
Un primo delicato che lascia parlare i nostri ingredienti senza coprirli.
IL REGNO DEL FUOCO
Le Carni alla Brace di Pietro
Dopo la cucina e l’orto arriva il fuoco.
La brace di Pietro è il momento in cui la nostra carne diventa protagonista.
Tagli selezionati, frollature curate e cotture sulla legna per esaltare il sapore autentico della carne.
SCEGLI LA TUA ESPERIENZA CARNIVORA:
- L’ECCELLENZA (Regular) – Bistecca di Maiale Nero Casertano: La nostra punta di diamante, affumicata con legna di acacia e faggio. Una carne tenera, marezzata, dal sapore primordiale.
- LA PRESTIGIOSA (Medium +15€) – Tagliata di Black Angus di Scottona (380/400 gr): Per chi cerca una tenerezza superiore e un gusto avvolgente, frutto di una selezione rigorosa.
- IL TRIONFO (Extra Large €40/kg) – Tomahawk di Black Angus di Scottona: (Su prenotazione, 1kg – 1,5kg). Frollatura minima 60 giorni. Il “re” della brace per i veri intenditori della carne. ( PER QUATTRO/SEI PERSONE )
Contorno della Casa
Tutte le carni sono accompagnate dalle nostre Patate di Montagna al Forno, profumate al rosmarino selvatico.
CONTORNO
- Patate di montagna al forno al profumo di rosmarino
DOLCI E FINE PASTO
- Torta al cioccolato di Casa Lerario con frutta fresca di stagione
- Caffè napoletano tostato a legna tagliata ad ascia, miscela unica e esclusiva
- Acqua e vino della casa
MENÙ BIMBI
- Antipasto con montanare e tagliata di prosciutto cotto
- Pennette al sugo
- Cotoletta di marchigiana con patatine fritte
- Dolce al cioccolato
IL PREZZO È DI 50,00 EURO PER GLI ADULTI E 30,00 EURO PER I PIÙ PICCOLI
Eventuali Elisir di liquori speciali artigianali, non commerciali, richiesti a fine pranzo in bicchierini di
cioccolata, euro 4,00 cadauno.
Solo i bambini sotto i tre anni non pagano, se non consumano.
Non è consentito per i bambini sopra i tre anni consumare cibo proprio.
Per i bambini offriamo un ampio spazio all’aperto con giochi e casetta sull’albero ed è prevista la presenza di animatori se il numero di bambini presenti è superiore a 10.
Per eventuali intolleranze o allergie, si prega di comunicarle all’atto della prenotazione.
Infine, al fine di fornire a tutti un ottimo servizio è d’obbligo la prenotazione.
Il pranzo sarà servito alle 14:00 e la cena alle 20:00, sia per gli adulti che per i bambini.
E’ ammessa la presenza di cani di piccola taglia.