“Le Mani di Nonna Tatiana”
Nonna Tatiana è il profumo che arriva dalla cucina,
il gesto lento e preciso,
la saggezza che rende ogni piatto più buono.
Questo menù nasce dalle sue ricette, dai suoi racconti,
e dalla sua idea di una tavola che accoglie con sincerità…
e un tocco di grazia.
La Carta dei Sapori di Casa Lerario: L’Essenza della Masseria
Solo prodotti della nostra Azienda Agricola. Materie prime a Km Vero, trasformate in Ricordi.
L’Abbondanza di Casa Lerario:
Il Sipario di Benvenuto
Il nostro manifesto di freschezza e tradizione.
- L’Archetto del Massaro: Selezione di pregiati salumi, formaggi e ricotta fresca a lavorazione artigianale.
- La Promessa dell’Orto: L’estro del giorno che celebra il miglior raccolto di stagione.
- Le Soffici Nuvole: Montanarine con Pomodorino Corbarino dei nostri campi.
- L’Essenza Agrumata: Calzoncini ripieni di ricotta freschissima e limone del frutteto.
- Il Capolavoro del Maiale Nero: Polpettine di Maiale Nero Casertano su vellutata di patate mantecata con il nostro lardo affumicato.
- Il Cuore Caldo della Terra: Sformato di Friarielli dell’orto e salsiccia di Maialino Nero.
- L’Omaggio alla Cucina Povera: Melanzane a funghetto stufate con focaccia all’olio EVO aziendale per la “scarpetta” d’autore.
I Tesori della Dispensa:
Quando la Pasta si Fa Storia
Ricette che scaldano l’anima, nate dalla pazienza contadina.
- Il Nettare del Tempo: Ziti Spezzati avvolti dalla nostra Genovese. Una sinfonia ottenuta dalla cottura lentissima (oltre 6 ore) della carne e dell’iconica Cipolla di Alife.
- I Cazzarielli del Focolare: Pasta fatta in casa con i robusti Fagioli con l’Occhio del nostro raccolto e la nostra saporita salsiccia.
La Brace Sacra:
Il Rispetto Assoluto per la Materia Prima
Tagli selezionati, frollati con cura e cotti su fuoco vivo di legna nobile.
Il Gioiello Nero Casertano: Taglio Nobile di Maiale Nero, frollato 7 giorni. Cotto su brace di Faggio e Ciliegio per una succosità e una nota affumicata sublime.
Oppure, su prenotazione
Tomahawk – La Regina dei Tagli: Imponente Tomahawk di Black Angus di Scottona. Frollatura 60 giorni per la massima espressione di sapore. (Peso variabile 1–1,5 kg – €40,00 al kg)
Contorni:
I Compagni di Viaggio
- Le nostre patate di campo, croccanti fuori e morbide dentro, arrostite al punto giusto.
L’Epilogo Perfetto:
La Dolcezza che Non Dimentichi
Dove il profumo ritorna, il ricordo si fa sapore.
- Il Segreto di Nonna Tatiana: La nostra torta al cioccolato, storica e inimitabile. Morbida come una carezza, custodita nella sua unica e iconica ricetta.
- L’Aperitivo Naturale: Frutta fresca e succosa raccolta in mattinata nel nostro frutteto.
L’Essenza del Territorio:
Cantina e Frantoio
- Vini: Rossi e Bianchi, pura espressione dei vitigni autoctoni di nostra produzione.
- Olio: Oro Verde di Casa Lerario: Il nostro olio EVO biologico, spremuto a freddo.
- Caffè: L’ultimo abbraccio: Caffè napoletano tostato a legna, una miscela esclusiva della casa.
Il Menù del Giovane Contadino
- Le Montanarine Golose con Prosciutto Cotto Arrosto e Salame Dolce di Nero Casertano.
- Pennette d’Autore (“Pastificio dei Campi”) al sugo di pomodoro fresco.
- La Cotoletta da Campioni (Scottona Marchigiana frollata 30 giorni) con patatine fritte.
- Piccolo Dolce Ricordo.
IL PREZZO È DI 45 PER GLI ADULTI E 28 PER I PIÙ PICCOLI
Eventuali Elisir di liquori speciali artigianali, non commerciali, richiesti a fine pranzo in bicchierini di
cioccolata, euro 4,00 cadauno.
Solo i bambini sotto i tre anni non pagano, se non consumano.
Non è consentito per i bambini sopra i tre anni consumare cibo proprio.
Per i bambini offriamo un ampio spazio all’aperto con giochi e casetta sull’albero ed è prevista la presenza di animatori se il numero di bambini presenti è superiore a 10.
Per eventuali intolleranze o allergie, si prega di comunicarle all’atto della prenotazione.
Infine, al fine di fornire a tutti un ottimo servizio è d’obbligo la prenotazione.
Il pranzo sarà servito alle 13:30 e la cena alle 20:00, sia per gli adulti che per i bambini.
E’ ammessa la presenza di cani di piccola taglia.
“Le Mani di Nonna Tatiana”
C’è una cucina che non si impara sui libri.
È quella che nasce dalle mani che hanno impastato per una vita,
dagli occhi che riconoscono la cottura perfetta senza guardare l’orologio,
dal cuore che sa quando un piatto è pronto semplicemente dal profumo.
Quella cucina è di Nonna Tatiana.
È lei l’anima della nostra tavola:
la voce che ci ricorda la pazienza,
la memoria che custodisce ricette antiche,
la dolcezza che tiene unita la famiglia
e il carattere che dà forza a ogni sapore.
Ogni portata che trovate in questo menu
porta un po’ della sua storia,
un gesto delle sue mani,
un ricordo delle sue domeniche.
Sedetevi, respirate, assaggiate.
Qui, dove tradizione ed eleganza si incontrano,
cucina e affetto diventano la stessa cosa.
Benvenuti a tavola,
benvenuti nel mondo di Nonna Tatiana.
