DALLA NOSTRA TERRA ALLA VOSTRA TAVOLA
Una storia di famiglia.
Una cucina di campagna.
Una tavola da condividere.
Ci sono luoghi in cui si viene a mangiare.
E poi ci sono luoghi in cui si viene per sentirsi a casa.
Casa Lerario nasce qui:
tra la terra, l’orto, gli animali, il profumo del pane, il fuoco della brace e una famiglia che da generazioni ama stare a tavola.
Qui sappiamo da dove comincia ogni piatto.
Comincia dalla nostra terra.
Da quello che coltiviamo.
Da quello che alleviamo.
Da quello che raccogliamo seguendo le stagioni.
E poi passa dalle nostre mani, dalla nostra cucina e dal fuoco.
Fino ad arrivare a voi.
Questa è la nostra idea di ospitalità:
una grande tavola, piatti generosi, vino nei bicchieri, risate e il piacere di stare insieme.
Benvenuti a Casa Lerario.
Prendete posto.
Il pranzo sta per cominciare.
SI COMINCIA DAL PANE
Pane, focaccia e taralli della casa
Il primo profumo che arriva a tavola è quello del pane.
Rustico, fragrante, appena preparato nella nostra cucina.
Insieme alla nostra focaccia e ai taralli della casa, accompagnati dal nostro olio extravergine di oliva.
Un gesto semplice.
Quello con cui, da sempre, si accoglie chi entra in casa:
“Mangia, sei dei nostri.”
LA GRANDE TAVOLA DI CASA LERARIO
Il nostro modo di dire: “Benvenuti.”
Una tavola che si riempie piano piano.
Colori, profumi, salumi, formaggi, verdure dell’orto e ricette che sanno di casa.
Qui l’antipasto non è un semplice inizio.
È il primo capitolo della nostra storia.
DALLA NOSTRA TERRA
I SALUMI
Cotto arrosto affumicato con legna di faggio e acacia
Capocollo di Nero Casertano
Mortadella di Nero Casertano e Marchigiana
Salsiccette secche
Pancetta arrotolata
DAL TABURNO
I FORMAGGI
Ricotta fresca di pecora
Primo sale
Formaggi stagionati
Sapori semplici.
Sapori veri.
Sapori che non hanno bisogno di presentazioni.
I NOSTRI CALDI QUANDO LA CUCINA PROFUMA DI CASA
Ci sono ricette che non hanno bisogno di essere reinventate.
Hanno bisogno soltanto di essere fatte bene.
E magari di essere mangiate ancora calde, con le mani.
CALZONCINO
ricotta & limone
Morbido, profumato, sorprendente.
MONTANARA
pomodorino corbarino, basilico & Reggiano
La Napoli più golosa incontra la nostra cucina di campagna.
PEPERONE IMBOTTITO
pane, olive, capperi, acciughe & profumi dell’orto
Un morso e sembra di essere in una cucina del Sud, con le finestre aperte e il profumo dell’estate.
LA POLPETTA DELLA DOMENICA
La nostra carne.
Il ragù che cuoce lentamente.
E quella piccola polpetta che, più di tante parole, sa raccontare la domenica napoletana.
SCROCCHIARELLA
al tartufo del Taburno
Il profumo del bosco, la croccantezza e tutta l’anima del Taburno.
PRIMI
DUE PIATTI. DUE STORIE DI CAMPAGNA.
PAPPARDELLE ai funghi porcini
Il profumo del bosco nel piatto.
Una pasta generosa, avvolgente, fatta per raccogliere tutto il sapore dei porcini.
CREMOSO DI CARNAROLI pera & castagne di Cusano Mutri
La dolcezza della pera.
Il carattere delle castagne.
La cremosità del Carnaroli.
Un piatto che sa di autunno, di montagna e di domeniche lente.
IL REGNO DEL FUOCO
Le Carni alla Brace di Pietro
Prima c’è la terra.
Poi c’è la cucina.
E alla fine arriva il fuoco.
Pietro accende la brace e tutto cambia.
Il profumo della legna.
Il calore.
Il crepitio del fuoco.
E la carne che lentamente prende colore.
Tagli selezionati, frollature curate e cotture sulla legna.
Perché quando la materia prima è importante, alla brace bisogna chiedere una cosa soltanto:
esaltarla.
SCEGLI LA TUA ESPERIENZA CARNIVORA:
- L’ECCELLENZA (Regular) – Bistecca di Maiale Nero Casertano: La nostra punta di diamante, affumicata con legna di acacia e faggio. Una carne tenera, marezzata, dal sapore primordiale.
- LA PRESTIGIOSA (Medium +15€) – Tagliata di Black Angus di Scottona (380/400 gr): Per chi cerca una tenerezza superiore e un gusto avvolgente, frutto di una selezione rigorosa.
- IL TRIONFO (Extra Large €40/kg) – Tomahawk di Black Angus di Scottona: (Su prenotazione, 1kg – 1,5kg). Frollatura minima 60 giorni. Il “re” della brace per i veri intenditori della carne. ( PER QUATTRO/SEI PERSONE )
Contorno della Casa
Tutte le carni sono accompagnate dalle nostre Patate di Montagna al Forno, profumate al rosmarino selvatico.
CONTORNO
- Patate di montagna al forno al profumo di rosmarino
DOLCI E FINE PASTO
- Torta al cioccolato di Casa Lerario con frutta fresca di stagione
- Caffè napoletano tostato a legna tagliata ad ascia, miscela unica e esclusiva
- Acqua e vino della casa
MENÙ BIMBI
- Antipasto con montanare e tagliata di prosciutto cotto
- Pennette al sugo
- Cotoletta di marchigiana con patatine fritte
- Dolce al cioccolato
IL PREZZO È DI 50,00 EURO PER GLI ADULTI E 30,00 EURO PER I PIÙ PICCOLI
Eventuali Elisir di liquori speciali artigianali, non commerciali, richiesti a fine pranzo in bicchierini di
cioccolata, euro 4,00 cadauno.
Solo i bambini sotto i tre anni non pagano, se non consumano.
Non è consentito per i bambini sopra i tre anni consumare cibo proprio.
Per i bambini offriamo un ampio spazio all’aperto con giochi e casetta sull’albero ed è prevista la presenza di animatori se il numero di bambini presenti è superiore a 10.
Per eventuali intolleranze o allergie, si prega di comunicarle all’atto della prenotazione.
Infine, al fine di fornire a tutti un ottimo servizio è d’obbligo la prenotazione.
Il pranzo sarà servito alle 14:00 e la cena alle 20:00, sia per gli adulti che per i bambini.
E’ ammessa la presenza di cani di piccola taglia.