Non è ancora Martedì Grasso, ma a Casa Lerario la festa comincia quando si accende il camino. Una domenica dedicata ai sapori che precedono il Carnevale, tra il profumo del ragù che borbotta e il ricordo delle domeniche d’infanzia.
Al Centro Tavola: Il Benvenuto Contadino
Si comincia insieme, attingendo dal centro, come si faceva una volta.
- L’Antipasto del Territorio: I salumi e i formaggi che abbiamo selezionato dai piccoli produttori vicini, esaltati dalla nostra composta di cipolle artigianale.
- Calore nel Piatto: La zuppetta di Fagioli Regina, un tesoro antico, servita con il pane bruschettato che profuma di brace.
- Il Cuore della Tradizione: La Frittatina di Maccheroni di Nonna Tatina. Dorata e croccante fuori, filante dentro con la provola buona e fatta con le uova fresche delle nostre galline felici.
I Primi della Domenica
- Le Mafalde Arricciate: Quelle lunghe, che accolgono il nostro ragù cotto “pippiano” per ore, con l’abbraccio cremoso della ricotta di Pezzata Rossa.
- Il Risotto dell’Orto: La dolcezza della zucca lunga del nostro campo che incontra il carattere della provola e il crunch tostato delle nocciole.
Il Protagonista: Il Maiale Nero
Nel Carnevale contadino il maiale è il re, e noi lo onoriamo con un Tris Tradizionale:
- Le costine cotte a fuoco lento finché la carne non si stacca dall’osso, la salsiccia saporita e la Polpettina della Nonna, quella leggendaria, morbida e intrisa del sugo della festa.
- Contorni dal Campo: Le patate di Cusano Mutri, nate dalla terra buona, e i broccoli saltati in padella con un pizzico di carattere.
Oppure, solo su prenotazione al momento della riserva
(per rispetto della materia prima e dell’organizzazione):
Tomahawk – La Regina dei Tagli
Imponente Tomahawk di Black Angus di Scottona
Frollatura 60 giorni, per la massima espressione del sapore
Peso variabile 1–1,5 kg – €40,00 al kg
Un’esperienza, non solo un piatto, firmata Pietro e dalla qualità della carne.
Il Gran Finale in Dolcezza
Non è Carnevale senza il fritto che profuma di festa e il cucchiaio che affonda nel cioccolato:
- Le nostre Chiacchiere sottili e friabili, il Sanguinaccio artigianale e una fetta del nostro Migliaccio, preparato seguendo la ricetta di famiglia, umido e profumato d’agrumi.
L’Essenza del Territorio
Cantina e Frantoio
Vini
Rossi e bianchi, pura espressione dei vitigni autoctoni di nostra produzione
Olio
Oro Verde di Casa Lerario
Olio extravergine di oliva biologico, spremuto a freddo
Caffè – L’ultimo abbraccio
Caffè napoletano tostato a legna, miscela esclusiva della casa
Il Menu dei Piccoli Esploratori (Menu Bimbi)
Pensato per nutrire con gioia i nostri ospiti più giovani.
- Le nostre Montanarine e il Prosciutto Cotto artigianale.
- Pennette al sugo dolce di pomodoro Corbarino.
- La Cotoletta di vera Marchigiana con patatine fritte dorate.
- Un soffice quadratino al cioccolato.
IL PREZZO È DI 45 PER GLI ADULTI E 28 PER I PIÙ PICCOLI
… E CON SOLI 10,00 EURO IN PIU’ A PERSONA, E PER UN MINIMO DI 12 PERSONE IN GRUPPO, RISERVIAMO IN USO ESCLUSIVO LA NOSTRA SALA CAMINO
Eventuali Elisir di liquori speciali artigianali, non commerciali, richiesti a fine pranzo in bicchierini di
cioccolata, euro 4,00 cadauno.
Solo i bambini sotto i tre anni non pagano, se non consumano.
Non è consentito per i bambini sopra i tre anni consumare cibo proprio.
Per i bambini offriamo un ampio spazio all’aperto con giochi e casetta sull’albero ed è prevista la presenza di animatori se il numero di bambini presenti è superiore a 10.
Per eventuali intolleranze o allergie, si prega di comunicarle all’atto della prenotazione.
Infine, al fine di fornire a tutti un ottimo servizio è d’obbligo la prenotazione.
Il pranzo sarà servito alle 13:30 e la cena alle 20:00, sia per gli adulti che per i bambini.
E’ ammessa la presenza di cani di piccola taglia.
Vieni a vivere il Carnevale dove il tempo si ferma. Prenota il tuo posto accanto alla stufa.