Preludio: L’Inizio Audace con un brindisi (Calice di Asprinio Cantina Vitematta)
- Baci Appassionati della Murgia: Piccoli bocconcini di Suino Nero Casertano(salumi artigianali della vostra azienda) e miele millefiori, poggiati su un crostino di pane contadino cotto a legna. Un contrasto tra la sapidità della terra e la dolcezza che fa capitolare.
- Veleno Dolce di Pezzata Rossa: Montanarina con Stracciatella di pezzata rossa fresca cosparsa di olio EVO della tenuta e un filo di Cipolla Caramellata artigianale. Una tentazione cremosa che nasconde un’ombra agrodolce.
Primo Atto: L’Abbandono
- Il Richiamo del Tartufo Nascosto: Ravioli ripieni di fonduta di Caciocavallo stagionato, con una pioggia di porcini essiccati e lamelle del tartufo del Taburno. Un piatto intenso che celebra gli aromi più segreti del bosco.
Secondo Atto: Il Culmine della Lussuria
- Lussuria della Scottona: Filetto di Blak Angus di Scottona cotto a bassa temperatura e poi laccato con una riduzione intensa del vostro vino rosso, accompagnato da una mousse di patate del Sannio e cavolo nero croccante.
- Â L’eccellenza della vostra carne in un abbraccio tra dolcezza e affumicatura.
- Contorno:Â broccoletti saltati.
Epilogo: Il Dolce Peccato
- Cuore Fondente dell’Annurca: Mousse al cioccolato fondente (o tortino al cioccolato con farina e uova aziendali) con un cuore caldo di Mela Annurca IGPcaramellata e un pizzico di peperoncino macinato. Un dolce che nasconde un ardore inatteso, un classico reinventato con il frutto simbolo della nostra terra Sannita.
- Liquore:Â Digestivo fatto in casa (Finocchietto o altro liquore a base di erbe della tenuta).
Prezzo
💰 35,00€ per gli adulti
Eventuali elisir di liquori speciali artigianali, serviti in bicchierini di cioccolata, disponibili a 4,00€ cadauno.
đź“Ś Prenotazione obbligatoria per garantire un servizio ottimale. La cena sarĂ servita alle 20:30: si prega di essere puntuali.
⚠️ Intolleranze o allergie: si prega di comunicarle al momento della prenotazione.